Restaurant

Restaurant La Passerelle

Ouvert tous les jours midi et soir

Réservations au 02.35.57.84.11

la carte

ENTRÉES


Soupe de poissons de La Passerelle, croûtons et rouille  
Cappuccino de carottes au lard, éclats de noisettes caramélisées 
Foie gras de canard maison, caramel de cidre, chutney de pays  
Mille-feuilles granny smith, chair de crabe, fenouil confit façon rémoulade 
Saumon gravlax label rouge, salade hivernale, condiment poire aux quatre épices  
Pastilla de joue de boeuf, jus corsé 


 
POISSONS


Suggestion du chef  
Saint-Jacques et poireaux, émulsion de bardes au lait ribot 
Tournedos de cabillaud croûte de moutarde, légumes confits, beurre blanc aux herbes  
Comme une brandade, salade de jeunes pousses   
Bouillabaisse de la côte  
Homard grillé (13€ les 100 grammes)
Sole meunière ou grillée, purée maison  


VIANDES


Poitrine de cochon  «Porlin» caramélisée, purée à l’ancienne  
Tête de veau sauce gribiche ou ravigote 
Pavé de veau confit, lissé de patate douce, émulsion aux épices douces                                      
Filet de boeuf poêlé, pomme Hasselback, jus réduit  


  

VEGETARIEN

Cappuccino de carottes, éclats de noisettes caramélisées, croustillant de panais 
Purée vitelotte, farandole de légumes, vinaigrette agrumes 

  
SALADES ET FROMAGES

Salade verte                                                                                                                                                         
Salade fromagère                                                                                                                                              
Fondue de camembert, pain cauchois, jeunes pousses

DESSERTS       (merci de commander en début de repas)

Soufflé au Calvados                                                                                              
Fondant au chocolat                                                                                            
Cheesecake, caramel de noix de pécan                                                         
Tarte campagnarde, glace cidrée                                                                     
Chou gourmand au praliné, éclat de «chouchou»                                        
Bavaroise ananas au poivre de Sichuan, biscuit au riz soufflé                
Méli-mélo de sorbets                                                                                           
Café gourmand                                                                                                      
Pomme pochée aux épices douces et miel, macaron cannelle

 

MENU CASINO à 25€

Soupe de poissons de La Passerelle, croûtons et rouille
6 huîtres de Veules-les-roses n°3
Cappuccino de carottes au lard, éclats de noisettes caramélisées
Pastilla de joue de boeuf, jus corsé
  
 
Suggestion du chef
Comme une brandade, salade de jeunes pousses
Poitrine de cochon  «Porlin» caramélisée, purée à l’ancienne  
Tête de veau sauce gribiche ou ravigote


Méli-mélo de sorbets
Fondant au chocolat
Pomme pochée aux épices douces et miel, macaron cannelle
Chou gourmand au praliné, éclat de «chouchou»
 


MENU à 39€

9 huîtres de Veules-les-Roses n°3
Foie gras de canard maison, caramel de cidre, chutney de pays  
Mille-feuilles granny smith, chair de crabe, fenouil confit façon rémoulade 
Saumon gravlax label rouge, salade hivernale, condiment poire aux quatre épices  

Saint-Jacques et poireaux, émulsion de bardes au lait ribot 
Tournedos de cabillaud croûte de moutarde, légumes confits, beurre blanc aux herbes
Pavé de veau confit, lissé de patate douce, émulsion aux épices douces                                     
Filet de boeuf poêlé, pomme Hasselback, jus réduit

Salade fromagère ou fondue de camembert, pain cauchois, jeunes pousses

Cheesecake, caramel de noix de pécan                                                         
Tarte campagnarde, glace cidrée
Fondant au chocolat
Bavaroise ananas au poivre de Sichuan, biscuit au riz soufflé
Café gourmand

 


MENU PASSERELLE À 19€ Hors samedi, dimanche et jours fériés
Une entrée et un plat ou un plat et un dessert à choisir dans le menu à 25 
MENU À 33€
Une entrée dans le menu à 25 et un plat dans le menu à 39
ou une entrée dans le menu à 39 et un plat dans le menu à 25
Fromage et dessert.
MENU ENFANT 10€ avec une boisson
Poisson meunière ou à la crème ou steack haché purée suivi d’une glace.

 

Fruits de mer

 

HUÎTRES DES VIVIERS DE NORMANDIE

HUÎTRES N°3 de Veules les Roses x6: 10€  x9: 15€  x12: 20€
HUÎTRES N°2 de Veules les Roses x6: 12,5€  x9: 18,8€  x12: 25€

PLATEAU DE FRUITS DE MER 38 /pers
PLATEAU DE FRUITS DE MER pour deux personnes avec homard 120
ASSIETTE DE FRUITS DE MER 26
HOMARD mayonnaise de notre vivier à 13€ les 100 grammes
ASSIETTE DE CREVETTES GRISES et ROSES 10
ASSIETTE DE BULOTS 10
DEMI TOURTEAU 10

HOMARDS DE NOTRE VIVIER   (25mn de préparation)
GRILLÉ OU MAYONNAISE  13€ les 100 grammes