Restaurant La Passerelle
Ouvert midi et soir du vendredi au mercredi. fermé le jeudi
Réservations au 02.35.57.84.11
(Pas de réservations par mail)
Ouvert midi et soir du vendredi au mercredi. fermé le jeudi
Réservations au 02.35.57.84.11
(Pas de réservations par mail)
ENTRÉES
Six huîtres de Veules-Les-Roses, billes de vinaigre à l’échalotte. 12
Soupe de poissons de La Passerelle, rouille et croûtons 12
Velouté d’oignons caramélisés, poêlée forestière, oeuf coulant 13
Tartare de crevette à la mangue et ananas, assaisonné au citron pimenté. 13.5
Truite normande du vivier Kot fumée maison, pétales de radis noir, zeste de citron vert 18.5
Six huîtres de Veules garnies au vinaigre yuzu, brunoise de granny et grenade. 19
Billes de foie gras enrobées à la pistache, gel de poire au vinaigre de cidre, pain brioché toasté. 19.5
Assiette terre et mer (foie gras et truite fumée). 19
POISSONS
Pavé de lingue bleue, ratatouille d’hiver, crème au safran 18.5
Dos de lieu noir lardé, tagliatelles à l’encre de seiche, jus façon carbonara. 18.5
Saint-Jacques snackées au beurre, croquettes d’épinard, poêlée de champignons en persillade 28
Pavé de lieu jaune rôti, céleri comme un risotto, beurre blanc iodé 26
Homard grillé (15€ les 100 grammes)
VIANDES
Cocotte bourguignonne, pommes de terre et carottes fondantes. 19
Daube de porc aux abricots, écrasé de panais, jus au miel. 19.5
Filet de boeuf au sel de béarnaise, mousseline de pomme de terre au cerfeuil. 28.5
Paleron de veau cuit en basse température, tian de légumes d’hiver, jus corsé. 27.5
VEGETARIEN
Tian de légumes d’hiver, croquette d’épinard, crème au safran 14
Confit de légumes d’hiver façon ratatouille, assaisonné au sel de béarnaise. 13.5
SALADES ET FROMAGES
Duo de fromages normands au vinaigre de cidre, mélange de fruits à coque. 7.5
Brie de Meaux façon mendiant aux fruits secs et Amaretto, mélange de jeunes pousses. 9
MENU ENFANT
Boeuf bourguignon ou poisson blanc, tian de légumes d’hiver 15
Riz au lait, nappage caramel, ou mini-fondant au chocolat
FRUITS DE MER
HUÎTRES DES VIVIERS DE NORMANDIE
HUÎTRES de Veules les Roses n°3 x6: 12€ x9: 17€ x12: 22€
PLATEAU DE FRUITS DE MER 48€/pers
PLATEAU DE FRUITS DE MER pour deux personnes avec homard 138
ASSIETTE DE FRUITS DE MER 33
HOMARD grillé de notre vivier à 15€ les 100 grammes
MIX BULOTS-CREVETTES 13.5
ASSIETTE DE CREVETTES ROSES 13
ASSIETTE DE BULOTS 13
DESSERTS (merci de commander en début de repas)
Soufflé au Calvados 10
Palet breton poire et chocolat 9
Entremets vanille et clémentine, crème de marron 9
Tartelette au riz au lait, pomme au caramel 9
Assiette gourmande au chocolat et marshmallo. 9.5
Finger litchee, pistache et framboise. 9.5
Pavlova exotique. 9
MENU CASINO à 33€ Ajoutez 5€ et bénéficiez d’une bourse de 10€ de ticket-jeux
aux machines à sous
(pour majeurs avec pièce d’identité, non échangeable ni remboursable)
Merci de demander cette option dès la commande
Six huîtres de Veules-Les-Roses, billes de vinaigre à l’échalotte
Soupe de poissons de La Passerelle, rouille et croûtons
Velouté d’oignons caramélisés, poêlée forestière, oeuf coulant
Tartare de crevette à la mangue et ananas, assaisonné au citron pimenté
Pavé de lingue bleue, ratatouille d’hiver, crème au safran
Dos de lieu noir lardé, tagliatelles à l’encre de seiche, jus façon carbonara
Cocotte bourguignonne, pommes de terre et carottes fondantes
Daube de porc aux abricots, écrasé de panais, jus au miel
Duo de fromages normands au vinaigre de cidre, mélange de fruits à coque
Palet breton poire et chocolat
Entremets vanille et clémentine, crème de marron
Tartelette au riz au lait, pomme au caramel
(merci de commander les desserts en début de repas)
MENU CÔTE D’ALBÂTRE à 42€ Ajoutez 5€ et bénéficiez d’une bourse de 10€ de ticket-jeux
aux machines à sous
(pour majeurs avec pièce d’identité, non échangeable ni remboursable)
Merci de demander cette option dès la commande
Truite normande du vivier Kot fumée maison, pétales de radis noir, zeste de citron vert
Six huîtres de Veules garnies au vinaigre yuzu, brunoise de granny et grenade
Billes de foie gras enrobées à la pistache, gel de poire au vinaigre de cidre, pain brioché toasté
Assiette terre et mer (foie gras et truite fumée)
Saint-Jacques snackées au beurre, croquettes d’épinard, poêlée de champignons en persillade
Pavé de lieu jaune rôti, céleri comme un risotto, beurre blanc iodé
Filet de boeuf au sel de béarnaise, mousseline de pomme de terre au cerfeuil
Paleron de veau cuit en basse température, tian de légumes d’hiver, jus corsé
Fromage (à choisir sur la carte générale)
Dessert (à la carte)
(merci de commander les desserts en début de repas)
MENU PASSERELLE à 25€ servi le midi en semaine, hors jours fériés
Une entrée et un plat ou un plat et un dessert à choisir dans le menu à 33€
Amuse-bouche
Rouleaux de langoustine, chutney de mangue, ananas au gingembre
Tartelette de ceviche de Saint-Jacques aux agrumes, gel de vinaigre au yuzu
Entrées
Lobster roll, brunoise de légumes à l’huître, billes de passion
Tarte feuilletée au magret de canard fumé, pétales de foie gras, chips de fruits
Pause fraîcheur
Granité à la mandarine et liqueur Parfait Amour
Plats
Brochette de Saint-Jacques juste saisie au beurre, pétales de mignon séché aux épices
façon pastrami, mousseline de pommes de terre à la truffe, sauce champagne
Tournedos de canette rôti, carottes de couleur glacées à l’orange, sauce périgourdine
Fromage
Déclinaison de fromages normands, confit de figues, pain aux fruits secs
Dessert
Trilogie festive de desserts de la Saint-Sylvestre
150 euros hors boisson . Accès offert à la nuit dansante
Réservation 02 35 57 84 11
Amuse-bouche
Déclinaison d’huîtres en deux façons;
froides : mangue, kiwi, yuzu, coriande
chaudes: parmesan, chorizo Duculty
Entrées
Marbré de foie gras au vin chaud, toastinette de pain d’épices, julienne acidulée
ou
Truite normande marinée aux agrumes, guacamole, pickles de chou rouge, segments d’orange
Plats
Pavé de bar grillé sur peau, butternut confite, émulsion acidulée au Timut
ou
Suprême de chapon rôti, fricassée de morilles, sauce grand veneur
Fromages
Mousse de camembert d’Isigny, tuile de mimolette, mélange de jeunes pousses
Dessert
Bûche surprise de notre cheffe pâtissière
45 euros hors boisson . Servi mercredi 24 au dîner, jeudi 25 au déjeuner
Réservation 02 35 57 84 11